柿求肥

先日（2010年12月26日）のお稽古でのお菓子をＵＰ出来なかったので……

【柿求肥】

いわゆる「求肥」の一種ですが……（・▽・）

「求肥」→「朝鮮飴」→「柿求肥」と言う系統になりまする～♪

そもそも、「求肥」の歴史は古く、平安時代に唐朝から伝来。
「牛皮」「牛肥」と言う名称だったらしいですが…日本では仏教の影響で獣を食べないと言う事になっていたので、「求肥」と言う字に変換と。

ふわふわっとした食感が良く、色々なお菓子に使われている「素材」の一つであります☆
（先日の菱葩（ひしはなびら）も、そうですね。）

その「求肥」に干し柿の風味を合わせて作ったのが「柿求肥」と。

※　ちなみに……昔、懐かしい「ボンタン飴」も「求肥」を使っているんですね～♪♪

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