枕草子の甘葛 [菓子]
古の甘味が「果物」や「草」にあった事は、有名な事ではあろうけれど……
”枕草子”にある「削り氷」に「甘葛」をかけたモノ……と言うクダリがある。
要するに”平安時代のかき氷”な訳ですが…（＾◇＾）
今と違って、砂糖の強烈な甘さが浸透していない時代の「甘さ」ですから…きっと、我々が今の時代の「甘さ」よりもインパクトが大きな「甘さ」だったのでは無いでしょうか？
夏の暑い日……クーラーも扇風機も無く…しかも、京都は盆地なので“寒暖の差”が激しい所だったでしょうから、”かき氷の涼”は何よりも”有り難い”ものではなかったでしょうか。
そして…プラス”甘み”の贅沢…と言うのは、まさに“王朝の甘さ（美しさ）”を垣間見る事が出来ますね。
”枕草子”にある「削り氷」に「甘葛」をかけたモノ……と言うクダリがある。
要するに”平安時代のかき氷”な訳ですが…（＾◇＾）
今と違って、砂糖の強烈な甘さが浸透していない時代の「甘さ」ですから…きっと、我々が今の時代の「甘さ」よりもインパクトが大きな「甘さ」だったのでは無いでしょうか？
夏の暑い日……クーラーも扇風機も無く…しかも、京都は盆地なので“寒暖の差”が激しい所だったでしょうから、”かき氷の涼”は何よりも”有り難い”ものではなかったでしょうか。
そして…プラス”甘み”の贅沢…と言うのは、まさに“王朝の甘さ（美しさ）”を垣間見る事が出来ますね。
奈良時代の長屋王の邸宅跡からも、
かき氷を食べたという木簡が見つかっています。
奈良も京都と同じ盆地なので、その涼はさぞ
爽やかなものだったでしょうね。
再現して販売してくれないかなあ・・・
by マチャ (2011-06-04 19:46)
長屋王は、結構ハイカラな生活を送っていた様ですよね（ｗ きっと豪華な？かき氷なのかな～？とかと思っちゃいます。
by japanese-tea888 (2011-06-05 17:35)